Struffoli

450 g de farine

4 œufs moyens

pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre

citron ou le zeste d'orange au goût

huile végétale pour friture

Sirop de cuisine pas cher :

200 g de miel

3 cuillères à soupe de sucre

1 . Mélanger la farine avec le zeste , le sel et le sucre , verser sur la table Faire un trou dans le centre et y battre les oeufs.

2 . Pétrir la pâte.

3 . Diviser la pâte en morceaux . De chaque former un câble d’épaisseur d'environ 1,5 cm et les couper en morceaux . Dans une poêle profonde ou une poêle à feu moyen , chauffer l'huile végétale à une température de 170 degrés

.4 . Dans plusieurs lots , frire les morceaux jusqu'à coloration dorée de tous les côtés .

5 . Boules prêts à passer sur des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse .

6 . Préparer le sirop . Mettez le miel et le sucre dans une petite boule et mettre sur le feu . À feu moyen, en remuant , porter à dissoudre le sucre . Mettre les boules dans le sirop et mélanger

.7 Mettre sur le  plat  en alternant avec des fruits confits . Laisser géler  et servir.